“瘦肉精”抽檢年均合格率還要提高
2013年4月18深圳特區(qū)報(bào)訊，市食安委召開今年第一次全體會議，部署了今年我市的食品安全重點(diǎn)工作。 副市長、食安委主任陳彪出席會議。
今年我市重點(diǎn)從四個(gè)方面抓好食品安全工作：嚴(yán)格把好源頭關(guān)，提高食品安全保障能力；加強(qiáng)從農(nóng)田到餐桌食品安全檢測；開展重點(diǎn)整治行動，嚴(yán)厲查處群眾關(guān)心的“私宰肉”、“地溝油”、
非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營保健食品、進(jìn)口食品及食鹽等違法行為；加強(qiáng)政策法規(guī)支持，落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度。
會議要求，全市生豬肉品“瘦肉精”抽檢年平均合格率達(dá)98%以上，全市大宗水產(chǎn)品藥物殘留抽檢年平均合格率達(dá)98%以上，并對不合格產(chǎn)品進(jìn)行溯源。對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全覆蓋抽檢；對乳制品、肉制品、豆制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢批次適當(dāng)增加。對食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)單位，每年至少抽檢2次。
“瘦肉精”學(xué)名鹽酸克倫特羅，原本是一種治療哮喘用的平喘藥，又稱氨哮素、克喘素等。該藥如果大劑量用于肉用牲畜養(yǎng)殖，可以增加其蛋白質(zhì)的合成，添加在飼料中可以提高飼料轉(zhuǎn)化率、生長速度快、使牲畜的肥肉明顯減少，瘦肉增加，胴體瘦肉率提高10%以上。養(yǎng)殖戶之所以用“瘦肉精”，是因?yàn)椤笆萑饩笨梢詾樗麄儙砀蟮睦麧?。一般來說，養(yǎng)殖一頭瘦肉型的豬，從畜種到成豬其成本要比養(yǎng)殖一頭普通型的豬高出許多，僅購買兩種豬的花費(fèi)與相對長的養(yǎng)殖期就使得不少養(yǎng)殖戶無法承受。用“瘦肉精”把一頭普通豬催變成瘦肉型豬，前后只要10-20天左右的時(shí)間，成本僅幾塊錢，且吃了藥的豬毛色光亮，臀部肌肉飽滿發(fā)達(dá)，生豬賣相非常搶眼;屠宰后的豬肉由于瘦肉精的蓄積，色澤鮮紅誘人十分搶手。
近年來，由于各部門對生豬飼養(yǎng)及屠宰檢疫管理的加強(qiáng)及消費(fèi)者防范意識的提高，“瘦肉精”在生豬飼養(yǎng)中用的越來越少，然而“瘦肉精”卻搖身一變在一些養(yǎng)殖戶肉牛飼養(yǎng)中出現(xiàn)！這應(yīng)該引起有關(guān)管理、檢疫部門的高度重視，采取有效措施對此予以遏制，來保護(hù)消費(fèi)者的健康。